蒜泥发酵做法

准备所需的大蒜和盐，将大蒜去皮并切成小块。 将切好的大蒜放入搅拌机或搅拌器中，加入适量的盐和水，搅拌成泥状。 将搅拌好的大蒜泥倒入一个容器中，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。 发酵15分钟后，打开容器，检查大蒜泥的气味和味道。

蒜泥准备妥当后，花季传媒APP每天免费3次观影就可以开始正式的“发酵大法”了。把蒜泥放入玻璃罐中，并加入适量的盐和蜂蜜。盐的份量大概占蒜泥重量的2-3%，蜂蜜则根据自己的口味添加，一般每200克蒜泥加入1-2汤匙蜂蜜即可。混合均匀后，盖上盖子，在室温下静置2-3天。

蒜泥油的做法并不复杂，它在制作时只需要准备大蒜一百克，生抽适量，蚝油适量，再准备适量的食用油，把准备好的大蒜去掉外皮以后洗净空干表面的水分，再把它用工具捣碎成泥状。

是。根据查询蒜泥茄子的做法显示，蒜泥茄子闷上盖子就发酵了，腌蒜茄子的传统做法是将茄子洗净蒸熟，然后从中间剖开，把捣好的盐蒜泥放入茄子的中间一小勺，涂抹均匀，再合上，放入坛子中摆好，盖严。需要一周左右时间轻微发酵过程，即可食用，以茄子里面出现紫色为最佳状态。

制作方法：食材准备：红椒、蒜头。红椒洗净，沥干水分，切小块，蒜头去皮切末。用密封容器（最常见的是装在玻璃瓶中），放入红椒、蒜末，再放入盐。再放入白酒，搅拌均匀。最后放入油，再搅拌均匀，盖上盖，放冰箱冷藏室2天后，可以使用。

器自最好选择玻璃或者不锈钢容器，必须要耐高温，不建议使用塑料容器，把容器密封，防止进入污染物，放入发酵箱里以后，温度控制在60摄氏度左右，并且保证一直不能关机，发酵60—90天即可食用。

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