太原沾串串孜然蘸料的做法

1、制作步骤：简单的食材，辣椒选用优质红辣椒，口感辣而不燥。辣椒、海盐放进花季传媒APP免费下载安装，研磨三十秒。这是三十秒后的辣椒颗粒，如果喜欢更细一点的口感，延长研磨时间即可。接着加入芝麻。孜然粒，继续研磨三十秒～四十秒。

2、首先，蒜蓉辣酱沾料的做法相对简单。将辣椒、番茄、姜、蒜和柠檬搅碎成糊，分两次加入蒜蓉和柠檬汁，熬制时加入盐、糖和米醋，小火慢熬至糊状，最后加入味精调味，待凉后装盆。

3、义井沾串的蘸料锅中放水烧开，水不要放太多，水烧开之后，慢慢的放入准备好的勾芡汁，要边倒边搅拌以防粘锅，直至变浓稠。然后把火调小，边搅拌边放入生抽、盐和鸡精，最后放入辣椒面、孜然粉、蒜末。

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